2025年高考、中考即將來臨，考試期間正值夏季高溫，食品安全風(fēng)險隱患也相應(yīng)增加。為切實保障廣大考生飲食安全和身體健康，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，特發(fā)布以下食品安全消費提示。
一、考生及家長注意事項
（一）優(yōu)選就餐方式。優(yōu)先選擇在家或?qū)W校食堂就餐。確需外出就餐的，選擇證照齊全、環(huán)境整潔、量化等級高的餐飲服務(wù)單位，避免從無證攤販或衛(wèi)生條件差的餐館購買食物。網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇證照公示齊全、評價好的外賣商家，收到餐食后，檢查包裝有無破損、封簽是否完好、食物是否新鮮，并盡快食用。
（二）選購新鮮食材。選擇證照齊全、管理規(guī)范的商超或市場采購食材。仔細查看食品標簽標識、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，拒絕購買來源不明或感官性狀異常食材。易腐食材應(yīng)即買即用。
（三）規(guī)范加工操作。加工制作食品前洗凈雙手，保持廚房環(huán)境、用具清潔，嚴格做到生熟分開，防止交叉污染。食物必須徹底燒熟煮透，避免使用發(fā)芽土豆、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險食材，避免食用生食水產(chǎn)品、涼拌菜等高風(fēng)險食物。加工好的餐食盡量當餐食用完畢，剩菜剩飯務(wù)必規(guī)范儲存，食用前確認感官性狀并再加熱。
（四）科學(xué)營養(yǎng)膳食。考試期間保持日常飲食習(xí)慣，適量增加魚、蛋、肉、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白及新鮮蔬菜水果攝入。飲食宜清淡，減少過于油膩、辛辣刺激或生冷食物的攝入，以免加重腸胃負擔(dān)。考試期間適量飲水，可以飲用燒開的白開水或包裝飲用水，不喝生水、少吃冷飲。
二、嚴防嚴控校園食品安全風(fēng)險
學(xué)校食堂、校外供餐單位作為考生重要供餐場所，需嚴格落實食品安全主體責(zé)任，加強食品原料管控，履行進貨查驗，規(guī)范加工操作，嚴格餐飲具清洗消毒，并做好食品留樣。校園周邊食品經(jīng)營者要保持經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，加強從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品采購、貯存及加工，及時清理過期變質(zhì)食品，為考生營造安全放心的消費環(huán)境。
三、及時開展應(yīng)急處置
考生及家長應(yīng)提高食品安全意識，如就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，并妥善保存好可疑食品樣本、消費憑證及就診記錄，及時撥打12345進行維權(quán)。
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